En el marco de la campaña ‘Coma seguro, compre carne legal’, la Secretaría de Hacienda y la Unidad Administrativa Especial de Salud de Arauca -UAESA, hicieron seguimiento e identificación de los establecimientos de venta de carne, que han sido más puntuales y constantes en el cumplimiento el Decreto 1500 de 2007, en el municipio de Arauca.
Si bien hay un número considerable de establecimientos de cárnicos que estarían cumpliendo con la normatividad, se han seleccionado los cinco más destacados en su constancia y regularidad con los diferentes parámetros, para ofrecer carne de calidad y conservarla en las mejores condiciones.
Cabe recordar, que para cumplir con el Decreto 1500, los establecimientos deben contar con factura de compra legal de la carne (sacrificada sólo en el frigomatadero).
Además, de acuerdo con la profesional de apoyo del área de alimentos en la UAESA, Liliana Yaneth Castro Castrillón, deben estar inscritos ante la entidad territorial de salud, cumplir las normas sanitarias de higiene, tanto de áreas como en el personal manipulador, contar con equipos y utensilios acorde a la actividad que realizan, mantener la cadena de frío, entre otros requisitos.
Así pues, los establecimientos reconocidos son Carnes California, Carnicería La Vaquera, Carnes al Fuego, Multicarnes Mi Finca, Carnicería y charcutería La Vaca Vacana; a quienes la Gobernación extiende una felicitación especial e invita a seguir cumpliendo la norma, para cuidar la calidad de sus productos y la salud de sus clientes.
Igualmente, a los demás establecimientos de expendio de carnes en el municipio y el departamento, a estar al pendiente de las recomendaciones de la Unidad de Salud, para garantizar la inocuidad de sus productos.
Igualmente, el profesional de Rentas Departamental, Mauricio Lindo Sánchez, recuerda que, al comprar carne legal, sacrificada en el frigo matadero, se apoya el fortalecimiento de las finanzas públicas, promoviendo el pago del impuesto de degüello de ganado mayor, que a su vez se invierte directamente en el funcionamiento del frigomatadero.
