El gobierno departamental y la Unidad de salud de Arauca a través del programa de nutrición, quieren crear conciencia en la población araucana e invitar a disminuir el consumo de sal en exceso; tradicionalmente ha sido considerado una práctica nociva para la salud de las personas.
Cabe indicar, que el abuso de tal alimento afecta sobre todo la tensión arterial, entre otros, los estudios indican que el problema proviene del sodio, que representa el 40 por ciento de la molécula de sal.
Ante esto, expertos como Juan Carlos Santacruz, director de la Fundación Colombiana del Corazón y líder del programa Corazones Responsables, buscar sensibilizar y espera que las personas analicen antes de decir “Páseme la sal”, “Bajar el consumo de sal, sin sufrir es posible, se recomienda hacerlopoco a poco, afín de que las papilas gustativas tengan tiempo de ajustarse. Y no solo eso; según Santacruz, si el proceso se hace lentamente, el cerebro también se adapta a no preferir las comidas saladas. Otro truco es cocinar sin sal y agregarla solo en la mesa. Hay quienes recomiendan mejorar el sabor de las comidas con hierbas, pimienta, ajo y otros condimentos que no contienen sodio. Una última recomendación: primero pruebe el plato antes de ponerle más sal”.
Se recomienda a toda la comunidad, por salud, por prevención y una larga y sana vida, bajar considerablemente a los consumos de sal, reemplace por ella más frutas, verduras y proteínas, cojale el gusto a una vida saludable, el cuerpo no necesita esas altas ingestas de sal, la Unidad de Salud de Arauca lo invita a replantear su hábitos alimenticios por unos más adecuados.
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